Tudatalakítás kellemes bolti környezetben (Nem akarja mások létét veszélyeztetni)

– Nagykereskedelmi cégként kezdtük tevékenységünket 1992-ben, 2002–2003-ban ajánlotta fel az egyik üzletes partner, hogy vegyem át tőle a dolgot, mert már megunta – vázolta a kezdeteket a cégtulajdonos (képünkön). – Addig eszembe sem jutott, hogy kiskereskedelemmel foglalkozzam, de mivel már jól működött a termelésünk, egyre több saját termékkel rendelkeztünk, és így már nem tűnt annyira távolinak a gondolat, hogy próbáljuk meg közvetlenül eljuttatni a fogyasztóhoz az árut. Szerettem volna jobb minőségi körülmények között hozzáférhetővé tenni termékeimet a közönség, a végfelhasználó számára. Akkoriban még gyenge felszereltség, szakmai tudás, feltételrendszer jellemezte a hústermékek értékesítését, a tőkehús árusítása pedig az élelmiszerüzletekben 2003-ban talán még fel sem merült.
– A járulékos komforttényezők megteremtése is elsődleges volt, vagy ez csak későbbi felismerés következménye?
– Mindjárt az elején nagy fontosságot tulajdonítottunk a nagyon jó megvilágításnak, a helykialakításnak, és a Bertis üzletekben lehetett először zenei aláfestés mellett vásárolni. Persze nem én találtam ki ezeket, de bármerre jártam a világban, figyeltem, fontosak voltak nekem, és ezt a szemléletet szerettem volna itthon is meghonosítani.
– A munkatársak megválasztásánál milyen szempontokat érvényesít?
– A szempontrendszerünk élén a kellemes megjelenés és bizonyos szintű szakmai felkészültség áll. A bolti alkalmazottak révén találkozik a vásárló a cégünkkel, ezért elengedhetetlen a megfelelő minőségi szint. A nyelvismeret tekintetében azt az elvet alkalmazzuk, hogy a vásárlóval találkozó eladónak kell tudnia románul, ha magyar, a románnak pedig beszélnie kell magyarul. Ezt úgy próbálom érvényesíteni, hogy a felvételre jelentkezőkkel személyesen is elbeszélgetek. Nincs kivétel vagy engedmény. Jó lenne, ha ehhez az angolt is társítani tudnánk, de ez egyelőre nem nevezhető általánosnak.
– Termékellátásban nyilván a saját forrás az elsődleges.
– Nem feltétlenül. Az a célom, hogy a Bertis üzletekben a vásárló megtalálja mindazt, amire szüksége van, ezért még a hústermékek tekintetében sem szorítkozunk saját termékeinkre. Bizonyos mértékben talán öngól ez, de az is az lenne, ha valaki azért fordulna ki az üzletünkből, mert nem találta meg a kedvére való árut. Rendszeresítettük, hogy elárusítóink jegyezzék fel a termékeket, amelyekkel nem tudtuk kiszolgálni a vásárlót. Ha ez napi, legfeljebb heti rendszerességgel keresett termék, akkor mi megpróbáljuk beszerezni. Tudni kell azonban, hogy ugyanaz a termék nem "viselkedik" egyformán valamennyi üzletünkben, a körzet, az érdekszféra, a lakossági összetétel fontos befolyásoló tényező. A stadionnal szembeni üzletünkben például sokkal több drágább ital elmegy, mint a többiben. De ennek a kínálatát erősen befolyásolja a kórház közelsége is, hiszen alaphelyzetben mit keres egy élelmiszerüzletben a zokni vagy a pizsama? Ha azonban erre is kereslet van, nem hagyhatom figyelmen kívül.
– A székelyföldi beszállítók elsődlegességet élveznek?
– Bármilyen termék esetében a helyi termelő az első megkeresett, természetesen megfelelő minőségi követelmények szerint. A második körben a különböző termékek helyi beszállítói, képviselői jönnek számításba. Nyilván, akadnak gondok, mert nem tudok például valamennyi helyi termelőtől kenyeret, pékárut rendelni. Ha napi száz kenyeret adok el, az akkor is száz, ha négy termelőtől érkezik, és akkor is, ha egytől.
– Milyen mértékben készül folytatni terjeszkedését a Bertis?
– Nemrég, idén februárban mozdultunk ki először, Kovásznán nyitottunk üzletet. Távolabbi székelyföldi helyszíneken addig nem tartom érdemesnek megjelenni, míg nem tudom megfelelőképpen ellátni és ellenőrizni az ottani tevékenységet. Lenne igény a megye többi városában is. Baróton néhányszor már elemeztük is a helyzetet, de úgy érezzük, még nem jött el a megfelelő pillanat. Több baróti üzlettel is dolgozunk nagykereskedőként, s nem akarjuk esetleges megjelenésünkkel több kisebb üzlet létét veszélyeztetni. Nem célunk másokon átgázolva érvényesülni, sokkal inkább az, hogy vásárlóink, megrendelőink minőséget kapjanak tőlünk. És ezzel párhuzamosan alakítani a közösségi tudatot, hogy lehetőleg ne a nyugati multit éltessük a fogyasztásunkkal.