Nemrégiben a családommal és barátainkkal hosszú hétvégét töltöttünk el egy esztelneki panzióban, és arrafelé tartva megálltunk Kézdivásárhelyen. A helyi hipermarketben bukkantam erre a búzasörre, s őszintén megvallva, a roppant elegáns külseje miatt vettem meg a Hacker-Pschorr Weissbiert. Bíztam benne, hogy nem veszek zsákbamacskát, és nem is csalódtam a szűretlen, mézarany színű főzetben.
Csak azután nyitottam meg a csatos és dombornyomott üvegű seritalt, miután lehűtöttem a megfelelő hőmérsékletre. Búzasörös pohárba kiöntve a nedűnek szép és hatalmas volt a fehér habkoronája, amely sokáig megmaradt. Illata vérbeli búzasörös: gyümölcsös (banános) és kellemesen édeskés. Már az első korty után rájöttem, hogy prémium kategóriás sörrel van dolgom! Az íze krémes, kellően édes, és kevésbé érződik rajta a búzasöröknél megszokott savanykás zamat. Érezni benne a pörkölt búzát és az élesztőt, de egyben gyümölcsös és fűszeres is. Utóíze enyhén kesernyés, de gyorsan lecseng. A közepesen testes sör roppant üdítő hatású és könnyen iható, s azt kell mondanom, hogy a Hacker-Pschorr Weissbier megért minden banit, amit kifizettünk érte. Egy ízig-végig német sör, amelyet meg lehetne szokni – hiszen az ember bizony hamar szokja a jót –, ám egy picit sokba kerül. Ám ha a közeljövőben kimondottan búzasörivásra adnám a fejem, ez volna a legmegfelelőbb választás.
Adatok: • gyártja: Hacker-Pschorr Bräu • származási hely: Németország • ára: 10,10 lej • alkoholtartalom: 5,5% • szárazanyag-tartalom: – • IBU: 13 • összetevők: víz, árpamaláta, búzamaláta, élesztő, komló • típus: weissbier (búzasör) • színe: mézarany • a sör pontszáma: 8/10.
Tibodi Ferenc (sor-csap.blogspot.com)
Sörlexikon. Komlókivonat – a sörkészítés során a komló háromféleképpen kerülhet a főzetbe. Az egyik a komlópellet, a másik a friss komló, a harmadik pedig a komlókivonat, amely mézszerű állagú, sötétzöld anyag. A komlókivonat tartalmazza a növény keserűanyagait és mindazokat az alkotóelemeket, amelyek a komlót a sörfőzés nélkülözhetetlen alapanyagává teszik.
