Hiedelmek, ismeretek
Ősidőktől napjainkig – a középkori a gombától való nyugat-európai elfordulástól eltekintve – folyamatosan adatolható a gomba hagyományos megbecsülése mikofil közegben.
Ezt csak aláhúzza a tény, hogy mindmáig sokfelé a magyarok is jelzik a helyet, ahol ehető gomba található (megfaragják a kérget, botot támasztanak a fának, ronggyal stb.). Különlegesebb jelzésnek vehetjük azt, amikor más gomba jelenlétével megjelöltnek tartanak egy bizonyos területet mint jó gombatermőt. Elsősorban az Őrségben meg Kárpátalján s részben a Palócföldön ez a helyzet a vargánya esetében. Az őrségiek varganya elejének, a Vas megyeiek varganya anyjának, a göcsejiek vargánya anyjának (Tóth 1983: 142) mondják a kajsza lisztgombát (Clitopilus prunulus), a felvidékiek egy része pedig szepemutatónak, az indoklás hasonló: ott, ahol terem, vargányának, illetve szepének (Boletus edulis) is lennie kell, ezt jelzi (a megfigyelés mikológiailag is figyelemre méltó). Tudunk róla, hogy Baranyában a légyölő galócát is tartják vargányajelzőnek: …látjuk a pirospöttyöst, akkó má örülünk és mondjuk, hogy na lesz sok őszi vargánya … oan közel bujtak ki, talán meg is mérgezhette a másikat (Nyilassy 1951: 43). De a pöfeteggel való összekapcsolásáról is tudunk az Őrségben: Mikó megjelenik az udvaron a lúposz, lehet menni vargányát szedni (Szalafő, Őrség). Ugyanitt mondják, hogy: Mikor a hold telik, akkor van a legtöbb vargánya, ahogy a hold fogy, úgy múlik el a vargánya. Teliholdkor van a legtöbb, úgy tapasztaltam.
Ahogy népi neveink közt a keserűgomba esetében a disznókeserű jelezte a nem ehető hasonlót (a pelyhes keserűgombát, a Lactarius vellereust), úgy jelzi például Gömörben a disznószepe a nem jó szepét (amely színváltó).
A jó vargányás helyet „rokonságon belül se árulják el” mondták az Őrségben, s azt is, hogy: ha meglássák, nem nő meg a gomba, azé, me nem hagyják, leszedik. Főleg, ha vargányáról, netán épp hajdinavargányáról (az ősz eleji Boletus edulisról) van szó.
A bő gombatermésből jósolhatnak is.
Kárpátalján például jó kukoricatermésre következtetnek abból, hogy sok a tinóri „vargánya” abban az évben.
Técsőn így mondták: Sok tinórigomba, jó kukoricatermés. Mást állítanak Dunántúlon: sok a vargánya, nagy hó lesz. (Kapuvár, Győr-Sopron m., Szendrey 1922: 664)
Tévhit is előfordul tinórufélékkel kapcsolatban: a rossz gomba vágásra megfeketedik (Gelence, Székelyföld), megkékül, nem lehet megenni. (Szalafő, Őrség) Általánosan elterjedt a különféle népeknél, így nálunk is, mérgező gombának tekinteni a színváltó húsúakat. A színváltó tinóruk s más vargányák közül azért többet fogyasztanak, ismernek, de csak azokon a vidékeken, hol viszonylag jónak mondható, átlag felettinek a népi gombaismeret. Kivétel Székelyföld, hol általánosnak mondható a színváltó gombáktól való óvakodás. A Dunántúlon, a Felföldön, Kárpátalján többnyire élnek néhány színváltó ehető gombával is.
Zsigmond Győző
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.