A megyei tanács alelnöke kitért arra is, a rendezvény helyszínén mintegy háromezer érdeklődőt tudnak fogadni, a 10 lejes belépőjegyek megvásárolhatóak a főtéri turisztikai információs irodában. A sportcsarnok előtt felállított sátorban helyben sült kolbászt, húst kínálnak fogyasztásra, és arra is lesz lehetőség, hogy a látogatók friss kolbászt és egyéb készítményeket vásároljanak – ismertette Berszány Tibor. A fesztivált tíz éve támogató Bertis cég tulajdonosa kiemelte, Háromszéken nagy hagyománya van a kolbászfogyasztásnak, a helyiek főként sóval, borssal, fokhagymával és kevés pirospaprikával ízesítve készítik. Vállalkozásuk egy év alatt több mint 300 ezer kg kolbászféleséget értékesít a megyében, a fogyasztók jobbára a hagyományos ízvilágú termékeket keresik. Megjegyezte, jelenleg is forgalmaznak egy olyan terméket, amely a korábbi években lett fődíjas a kolbászfesztiválon, s amennyiben idén is készül hasonló, kiemelkedő minőségű kolbász, azt is szívesen gyártják majd.
A csapatok által készített kolbászokat népes zsűri bírálja el, Tóth Endre magyarországi mesterszakács mellett a Csabai Kolbászklub Egyesület alelnöke, Uhrin Sándor, Mădălina Santa, Oana Irina Coantă, Sikó-Barabási Sándor megyei főállatorvos, Könczei Csaba, a megyei mezőgazdasági igazgatóság vezetője, illetve Falvai János séf pontozza, kóstolja majd a készítményeket.