Hozzávalók: 1 zeller, 40 dkg paradicsom, 1 liter paradicsomlé, 1 fej fehérhagyma, 1 kiskanál oregánó (szurokfű) és bazsalikom, 1 dl olaj; 3 mozzarellagolyó, reszelt parmezán a tálaláshoz.
Elkészítése: A hagymát apró kockára vágjuk, és üvegesre pároljuk az olajon. Feldaraboljuk a zellert, és felkockázzuk a paradicsomot, hozzáadjuk a hagymához, majd hozzátöltjük a paradicsomlevet, felforraljuk és kb. 30 percig főzzük. Ekkor az edényt levesszük a tűzről, a levest botmixerrel krémesítjük, fűszerezzük oregánóval és bazsalikommal, majd újra felforraljuk. Mozzarellagolyóval és reszelt parmezánnal tálaljuk. Ha nagyon sűrű a paradicsomlé, akkor a zöldségeket kevés, enyhén sós vízben főzzük meg.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy részére
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
