Hozzávalók: 6 szelet nyakkaraj, 4 fej piros hagyma, 3 piros kápia, 3 vajpaprika, 4 paradicsom, 10 dkg zsír, 4 cikk fokhagyma, 4 babérlevél, 5–6 bazsalikomlevél, só, bors.
Elkészítése: A nyakkarajt sóval és borssal fűszerezzük, majd a zsíron mindkét oldalát hirtelen lesütjük – felhasználásig félretesszük. A zöldségeket felszeleteljük, és a hús sütése után maradt zsírban megpároljuk, közben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a bazsalikomot. Rátesszük a hússzeleteket, majd az edényt lefödve a kemencébe tesszük néhány percre, míg minden megpuhul. Az ínyenc lecsós nyakkarajt rizibizivel tálaljuk.
Az ételt el lehet készíteni sütőben is, ebben az esetben 200 Celsius-fokra hevítsük a sütőt.
Elkészítési idő: 45 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
