Elkészítése: A vinetéket parázson vagy grillrácson megsütjük, még melegen lepucoljuk a megszenesedett héját, és a levét lecsepegtetjük.

Ezalatt elkészítjük a majonézt: az egész tojást, a mustárt és az olajat egyszerre turmixgépbe tesszük, és addig turmixoljuk, amíg sűrű majonézt nyerünk – felhasználásig félretesszük.

A lecsepegtetett vinetéket fakéssel pépesre zúzzuk, majd egy keverőtálba téve hozzáadjuk az apróra vágott hagymát meg a majonézt, sózzuk és összekavarjuk.

A paradicsomok tetejét éles késsel levágjuk, a közepüket kikotorjuk és megtöltjük a vinetekrémmel. Tetejét petrezselyemlapival díszítjük, majd tálaljuk.

Elkészítési idő: 1,5 óra

Mennyiség:  3–4 személy

Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.