Hozzávalók: 2 közepes zöldpaprika, 1 nagy húsos pirospaprika, 1 közepes cukkini, 2 kis fej fehérhagyma (vöröshagyma), 1 nagy cikk fokhagyma, 4 dkg rizs, 1 evőkanál disznózsír, 2 dl paradicsomlé, 2–3 babérlevél, 1 kiskanál szárított bazsalikom, 1 kiskanál ételízesítő, só, bors.
Elkészítése: A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd egy lábosban a zsíron üvegesre dinszteljük – közben megsózzuk. Ezalatt a cukkinit meghámozzuk, és a nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a dinsztelt hagymához, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel és összekavarjuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paprikát, beletörjük a fokhagymát, beleöntjük a paradicsomlevet, beleszórjuk a bazsalikomot, hozzáadjuk a babérlevelet és a rizst, majd felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Az egészet összekavarjuk, majd lefedve 20–25 perc alatt puhára pároljuk. A végén megkóstoljuk, és ha szükséges, még fűszerezzük.
Tálaláskor tejfölt adhatunk melléje.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
