Hozzávalók: 1 fej brokkoli, 1 fej közepes fehér hagyma, 2–3 cikk fokhagyma, só, bors, szerecsendió, 1 kiskanál kókuszzsír, 2,5 dl kókuszfőzőkrém, 5–10 dkg parmezán.
Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük és megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, a kókuszzsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a brokkolit, beletesszük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük szerecsendióval, majd felöntjük 1,5 liter vízzel és felforraljuk. Amikor a zöldség puhára főtt, botmixerrel pépesítjük, kókuszfőzőkrémmel sűrítjük, és néhány percig még forraljuk – sűrű levest kell nyernünk.
Tálaláskor reszelt parmezánt szórunk a levesbe.
A szerecsendiót óvatosan használjuk, mert nagyon erős fűszer, és ha sokat használunk belőle, elronthatja az étel ízét – figyelmeztetett Réka.
Az ínyenc levest pirított kenyérkockákkal vagy extrudált kenyérrel is tálalhatjuk – javasolta házigazdánk.
A levest a gluténérzékenyek is elkészíthetik, hiszen nem tartalmaz semmilyen lisztes anyagot – mondta vendéglátónk.
Elkészítési idő: 40 perc; 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó.
A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
