Erdélyi parasztcsorba gazdagonMit főzzünk ma?

2023. november 21., kedd, Szabadidő

Hozzávalók: 60 dkg disznócomb, 2 fej hagyma, 2 piros kápiapaprika, 4 murok, 1 petrezselyem, 1 karalábé, 1 kis karfiol, 20 dkg kelbimbó, 1 paradicsom, 20 dkg zöldborsó, 1 kis zeller, 2 nagy krumpli, só, bors, paradicsompaszta, citromlé, petrezselyemzöld, kaporzöld, lestyán, 1,5–2 liter zöldség­alaplé, 1 evőkanál zsír.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, a zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott disznócombot, és fehéredésig pirítjuk. A paprikát, a petrezselymet, a zellert és három murkot vékony csíkokra vágjuk, majd hozzáadjuk a párolódó hagymához és húshoz. A megmaradt egy murkot lereszeljük, és hozzáadjuk a készülődő zöldséges-húsos alaphoz, aztán felöntjük az alaplével és felforraljuk. Ezután daraboljuk a többi zöldséget: kockára vágjuk a karalábét és a krumplit, félbe vágjuk a kelbimbókat, rózsáira szedjük a karfiolt, majd a zöldborsóval együtt ezeket is hozzáadjuk a fövő leveshez. Miután a hús megfőtt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beletesszük a paradicsompasztát és az apróra vágott zöldfűszereket, majd a végén ízesítjük a citrom levével.

Az ízletes csorbát friss kenyérrel tálaljuk, melléje ízlés szerint tejfölet és csípős paprikát adunk.

Elkészítési idő: 1,5 óra

Mennyiség: 8 személy

 

Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Ön szerint a Sepsi OSK bejut a felsőházi rájátszásba?







eredmények
szavazatok száma 420
szavazógép
2023-11-21: Elhalálozás - :

Elhalálozás

2023-11-21: Szabadidő - :

A nap fotója