Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat 10 dkg cukorral habosra keverjük, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük, szintén 10 dkg cukorral és csipetnyi sóval. Ezután a habosra kavart tojássárgájához adjuk kanalanként a tojásfehérjehabot, majd ebbe a masszába óvatosan beleforgatjuk szintén kanalanként a grízt.

Az így nyert masszát sütőpapírral bélelt kerek tortaformába öntjük, és 180 Celsius-fokra melegített lerben (sütőben) tűpróbáig sütjük. Eközben a tejet a maradék cukorral és vaníliás cukorral felforraljuk.

Ha megsült a grízes piskóta, óvatosan egy mély tálba borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és a forró tejet ráöntjük a tetejére, illetve köréje – az egészet hagyjuk teljesen kihűlni, majd 2 órára betesszük a hűtőbe.

Tálaláskor a piskótát felszeleteljük és tejjel gazdagon meglocsolva tálaljuk.

Vaníliás cukor helyett használhatunk vaníliaeszenciát is, ebből 1 evőkanálnyit tehetünk a tejbe.

Elkészítési idő: 1 óra

Mennyiség: 1 adag

Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.