Hozzávalók: 50 dkg csirkecombfilé, 2 db kaliforniai paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 kicsi gyömbér, 2 db petrezselyem a levelével, 4 szelet cukkini, 3 db újhagyma, 1 db sárgarépa, 1 db vöröshagyma, 3 db tojás, 30 dkg rizs, 2 dl húslevesÂalaplé, 20 dkg csiperkegomba, 8 evÅ‘kanál szójaszósz, 2–3 evÅ‘kanál só, 2 dl olÃvaolaj.
ElkészÃtése: A csirkecombokat besózzuk, kb. 4 evÅ‘kanál szójaszószban megforgatjuk, majd hűtÅ‘ben egy órát pihentetjük. A zöldségeket megtisztÃtjuk és vékony csÃkokra vágjuk. Egy mélyebb serpenyÅ‘ben olÃvaolajon kissé megpirÃtjuk a combokat (mindkét oldalát 2–2 percig), majd kivesszük. Ebben a zsiradékban feltesszük a felaprÃtott újhagymát, fokhagymát, vöröshagymát és a gyömbért, és megpirÃtjuk (de nem égetjük el!). Amikor megvan, visszatesszük rá a combokat, felöntjük az alaplével, hogy majdnem ellepje, lefedjük, és kis lángon gyöngyözve fÅ‘zzük kb. 40 percig. Mikor puhára fÅ‘tt, a húst kiszedjük és tálalásig melegen tartjuk. A rizst sós vÃzben megfÅ‘zzük. A felaprÃtott zöldségeket (répa, petrezselyem, cukkini, paprika, gomba) forró olajon megpirÃtjuk, rátesszük a fÅ‘tt rizst, átforgatjuk, és 5 percig pirÃtjuk. Ráütjük a tojásokat, majd hozzáadunk négy evÅ‘kanál szójaszószt és az egészet összeforgatjuk, a tojás megszilárdulásáig sütjük. Tálaláskor a rizsre teszünk egy combot és petrezselyemlevéllel dÃszÃtjük.
ElkészÃtési idÅ‘: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Â
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan cÃmű kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhetÅ‘ a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
