Elkészítése. Kuktába tesszük a csülköt, egész borssal, babérlevéllel, pár szem borókabogyóval, és felöntjük vízzel, majd lezárva 2 órát főzzük. A krumplit egy fazékban félig megfőzzük (kb. 20 perc alatt). Amikor a csülök megpuhult, kivesszük a kuktából és kicsontozzuk, majd beleigazítjuk a tepsibe. A hagymát szeletekre vágjuk, a főtt krumplit feldaraboljuk és betesszük a csülök mellé a tepsibe. (Először érdemes a krumplit tenni, majd ráhalmozni a hagymát.) A köretet olívaolajjal lefújjuk, az egészet betesszük a sütőbe és 200 Celsius-fokon fél órát sütjük. Ezután kivesszük, rálocsoljuk a tejfölt, megszórjuk pirospaprikával és visszatesszük a sütőbe még 10 percre. Savanyúsággal kínáljuk.

Elkészítési idő: 3 óra

Mennyiség: 4 személy

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.