Eszterházy-amurszelet királyrákkalMit fözzünk ma?

2024. március 4., hétfő, Szabadidő

Hozzávalók: 60 dkg amurszelet, 8 db királyrák, 1 db sárgarépa, fél zeller, 1 db petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyemlevél, 1 fej hagyma, 0,5 dl fehérbor, 1 kávéskanál mustár, 2 dl főzőtejszín, 4–5 db kapribogyó, 1 db babérlevél, só, bors, 10 dkg liszt, 1 dl olaj, 40 dkg spagettitészta, 1 teáskanál ételízesítő

Elkészítése: A halszeleteket előző este besózzuk, borsozzuk és éjjelre hűtőbe tesszük. A tésztát forró, sós vízbe tesszük, felforraljuk, lefedjük, levesszük a tűzről, 20 percet pihentetjük, majd leszűrjük.

A hagymát finomra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, forró olajon megdinszteljük, hozzáöntünk fél dl fehérbort, majd rátesszük a csíkokra vágott zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, zeller). Párolás közben hozzáadunk egy teáskanál mustárt és egy darab babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és egy csipet cukrot is adunk hozzá. A kapribogyót és egy csokor petrezselyemlevelet apróra vágunk és hozzáadjuk a raguhoz. Megszórjuk liszttel, majd hozzáöntjük a tejszínt és összeforraljuk.

A halszeleteket éles késsel bevagdossuk, kevés lisztben megforgatjuk, és forró, de nem bő olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Amikor megfordítjuk, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

A királyrákokat szintén nem bő, de forró olajban rózsaszínre sütjük. Fűszerezést nem igényel, de ízlés szerint ételízesítővel megszórhatjuk sütés közben.

Tálaláskor a meleg tésztára ráöntjük a kész ragut, egy-egy halszeletet teszünk rá, majd a tetejére egy rákot.

Elkészítési idő: 1 óra

Mennyiség: 4 személy

 

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a június 9-i európai parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1680
szavazógép
2024-03-04: Közélet - Bartos Lóránt:

Tervezik a kerékpárút építését (Kézdivásárhely)

Múlt héten tanácsülést tartottak Kézdivásárhelyen, amelynek napirendjén több, a város költségvetését érintő tervezet elfogadása mellett arról is döntés született, hogy a tanács megszavazza egy kerékpárút építésének megvalósíthatósági tanulmányát. A tervezett bicikliút Kézdivásárhely és Szentkatolna között épül meg.
2024-03-04: Szabadidő - :

A nap fotója