Hozzávalók. A tésztához: 3 tojás, 20 dkg margarin, 10 ek. cukor, 10 ek. liszt, 10 ek. étkezési keményítő, 10 ek. cukrozott mák, 1 sütőpor, 4–5 ek. tej. A túrókrémhez: 50 dkg túró, 25 dkg mascarpone, 10–12 ek. kristálycukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, 1 vaníliás cukor. Tetejére: 5 db alma, 200 ml almalé (100 ml az almához, 100 ml a pudinghoz), 6 kanál cukor, 1 cs. vaníliás cukor, fél citrom leve, 1 cs. vaníliás puding (főzős).
Elkészítése. A tojások sárgáját a cukorral és a margarinnal kikeverjük. A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a keményítővel, majd a tejjel váltogatva a masszához keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük, a masszához forgatjuk. A tészta ¾-ét sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük. A maradék tésztát összekeverjük a cukrozott mákkal: a mákmasszát villa segítségével spirálisan belekeverjük. 180 ºC-ra melegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
A túrókrém hozzávalóit simára keverjük, a torta köré karimát pattintunk, a túrókrémet a tetejére simítjuk.
A meghámozott almát felkockázzuk, és 100 ml almalével, fél citrom levével, 1 vaníliás cukorral, 6 kanál cukorral megpároljuk. A pudingport a maradék almalével elkeverjük, a forrásban lévő almakompóthoz öntjük, még egyszer felforraljuk. A kihűlt almakompótot ráhalmozzuk a torta tetejére, és 2 órára hűtőbe tesszük.
TIPP: Az alma helyett használhatunk más idénygyümölcsöt is (pl. málna, eper, meggy, cseresznye stb.)
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 1 torta
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
