Hozzávalók: a tésztához: 1 kg liszt, 1 ek. só, 3 doboz kefir, 5 dkg élesztő, 2 db tojás, 2 dl tej sütéshez: 1 l olaj. A tetejére: 1 dl tejföl, 20 dkg reszelt sajt.
Elkészítése. Az élesztőt cukros, meleg tejben felfuttatjuk, letakarva kelesztjük. A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a közepébe ütjük a két tojást, és beleöntjük a kefirt. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és sima tésztává gyúrjuk. Egy tálba tesszük, letakarjuk és a hűtőben 2,5 órát pihentetjük. Sütés előtt annyit veszünk ki, amennyit meg is eszünk. Olajozott kanállal kis adagokat veszünk ki belőle, egyesével laposra nyújtjuk, széthúzogatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük. Sütés közben villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel.
Tipp: aszaggatás közben érdemes a kezünket is olajozni, hogy könnyebb legyen a formázás.
Elkészítési idő: 3 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
