Hozzávalók: 60 dkg liszt + 3 ek. barna cukor, 30 dkg darált dió + 3 ek. barna cukor, 5 dkg élesztő + 1 tk. cukor, 25 dkg sütőmargarin, 3 tojás, csipet só, reszelt citromhéj, 2,5 dl tej, 1 üveg magozott meggy.
Elkészítése. Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk, a margarint megolvasztjuk. A liszthez hozzákeverjük a tojások sárgáját, a margarint és az élesztőt, egy csipet sót, 3 kanál cukrot és a citromhéjat. Összedolgozzuk, közben fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejet. Lágy tésztát gyúrunk belőle, és 30–40 percet letakarva pihentetjük. A darált dióba belekeverünk 3 kanál cukrot, és óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Kis tejjel kenhető állagúra keverjük. A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagságúra kinyújtjuk, a diós tölteléket rákenjük, és a kimagozott meggyet rászórjuk. Feltekerjük, mint a bejglit, és éles késsel 4–5 cm vastagságú szeleteket, „csigákat” vágunk belőle. A csigákat a tepsibe fektetjük és 40 perc alatt 180 fokon megsütjük.
Tipp: tálaláskor szórjuk meg porcukorral, kínáljuk vaníliasodóval.
Elkészítési idő: 90 perc; 1 adag.
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.