A csiperkék nemzetsége az egyik legismertebb, legnépesebb a gombák világában. Több száz csiperkefajt írtak le, Székelyföldön eddig 24 csiperkefajról van közölt adat (Pál-Fám, Moeszia, 2023), Sepsiszentgyörgy területén pedig 12 fajt sikerült felkutatni. A város területén, forgalmas autóutak mentén talált csiperkeféléket étkezésre ne gyűjtsük, mert felhalmozzák a toxikus nehézfémeket, ami a Sepsiszentgyörgyön nagyon gyakori ízletes csiperkénél a legerőteljesebb.
Ízletes csiperke
Latin neve: Agaricus bitorquis.
Pogácsa alakú kalapja részben már a talaj felszíne alatt kifejlődik, majd amikor napvilágot lát, elkezd kiterülni, ilyenkor akár 10–15 cm széles is lehet. Felületére gyakran talajrészecskék tapadnak. Legfontosabb ismertetőjele a széles, kettős gallér (a bitorquis jelentése két gallér). Húsa vastag, kemény, megvágva kissé vörösödhet, kellemesen csiperkeillatú.
A lakott területek egyik jellegzetes gombája, valósággal keresi az ember közelségét. Ritkán találkoztam vele városon kívül, akkor is olyan helyeken, ahol az emberi tevékenység már alaposan átformálta a tájat (szántóföldön, mezei utak mentén, kerítések mellett). Igénytelen faj, nem érzékeny a szennyeződésre, a bolygatásra, sőt, a szárazságot is jól tűri. Bárhol megjelenik, még az aszfalt rései között is, csak maréknyi szerves anyagban gazdag földet találjon magának. Előszeretettel tanyázik az út- és járdaszéleken (ezért is hívják a franciák, angolok „járdagombának”), ami azt bizonyítja, hogy a télen elszórt só és egyéb csúszásgátló anyag sem okoz neki különösebb gondot. A gombavilág izompacsirtája, növekedés közben meghökkentő erőmutatványokat képes produkálni. Az útját álló követ, törmeléket vagy burkolatdarabot gyakorta felemeli helyéről.
Farkas János
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
