Hozzávalók: 5 db közepes krumpli, annyi liszt, amennyit felvesz a krumpli (nokedliállagú legyen), olaj, só, savanyú káposzta, juhtúró, túró, szalonna, tejföl.
Elkészítése. A krumplit meghámozzuk és nyersen lereszeljük. Hozzákeverjük a lisztet, hogy nokedlitészta-sűrűségű legyen. Lobogó vízbe apró lyukú nokedliszaggatóval beleszaggatjuk. Ha feljön a víz tetejére, szűrővel kiszedjük. A szalonnát megpirítjuk, majd a zsírjában megdinszteljük a káposztát, ráöntjük az egyik adag galuskára, kicsit összerottyantjuk. A többi galuskát kétféle túróval is ízesíthetjük. A juhtúrósat nem kell sózni, mert a túró maga is sós. A túrósat ízesítsük tejföllel és pirított szalonnával.
Tipp: a tehéntúrót kevés olajon összemelegíthetjük a tejföllel, hogy folyósabb legyen.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4–5 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
