Hozzávalók. A tésztához: 2,5 dl tojásfehérje, 9 dkg cukor, 2,5 dkg liszt, 1 dkg sütőpor, 1 dkg zsemlemorzsa, 0,5 dl olaj, kb. 10 dkg dió a szóráshoz; a krémhez: 4 dl tej, 5 dkg vaníliaízű pudingpor, 4 dkg liszt, 6 db tojássárgája, 25 dkg cukor, 25 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg csokoládé, kb. 150 g háztartási keksz; a tetejére: 3 dl habtejszín, csokireszelék.
Elkészítése. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 25×35 centis tepsit sütőpapírral bélelünk. A lisztben elkeverjük a sütőport, zsemlemorzsát. A tojásfehérjét cukorral felverjük, amikor kemény a hab, óvatosan beleforgatjuk a lisztes keveréket és az olajat, majd csomómentesre elkeverjük. A masszát beleöntjük az előkészített tepsibe, majd megszórjuk tört dióval, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt, lehúzzuk róla a papírt és megkenjük bőven mogyorókrémmel.
Közben a tejben elkeverjük a cukrot, majd amikor forr, elkeverjük benne a pudingporos, lisztes, tojássárgájás keveréket (egy kis tejjel keverjük el, végezzünk hőkiegyenlítést) és sűrűre főzzük. Két részre osztjuk a krémet, az egyik felébe beletesszük a csokoládét, majd jól elkeverjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a puha vajat, és az egészet jól kihabosítjuk. A lapra rákenjük a vaníliás krémet, majd rátesszük szorosan a tejben áztatott kekszeket, és ennek a tetejére rásimítjuk a csokis krémet. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A tejszínt keményre felverjük, majd a sütemény tetejére simítjuk. Csokireszelékkel díszítjük.
Tipp: amikor a krémet kitesszük a lemezre, érdemes fóliával letakarni, így nem lesz bőrös a teteje, ahogy hűl.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 6 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
