Palóc leves krumpligombóccalMit főzzünk ma?

2024. szeptember 26., csütörtök, Szabadidő

Hozzávalók: 80 dkg ürühús (nyak), 2 fej hagyma, 2 paradicsom, 40 dkg zöldbab, 2 paprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál sertészsír, 3 db sárgarépa, 3 db petrezselyem a levelével, só, bors, tárkony, fűszerpaprika, őrölt kömény, babérlevél, fél citrom leve. A gombóchoz: 50 dkg „öreg” burgonya, 1 db tojás, 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt, só. A habaráshoz: 1 dl tejföl, 2 evőkanál liszt

Elkészítése. Az apróra vágott hagymát a zsíron üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd belevágjuk a paradicsomot és a paprikát is. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. A tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és hozzátesszük a babérlevelet. Megszórjuk borssal, köménnyel, megsózzuk, lefedjük és felfőzzük. Ha szükséges, közben többször megkeverjük. Forrás közben beleszórjuk a szárított tárkonyt, majd hozzátesszük a zöldbabot. A tejfölbe belekeverünk két kanál lisztet, simára keverjük egy kis leveslével, majd beleöntjük a fazékba és összefőzzük a levessel. Ha felforrt, belefacsarjuk a fél citromot. A gombóchoz a krumplit meghámozzuk, megfőzzük, áttörjük, két kanál liszttel besűrítjük, megsózzuk, hozzáadjuk a tojást, egy kanál zsírt és kis gombócokat formálunk belőle. Beletesszük a levesbe. Ha feljöttek a tetejére, készen van a levesünk. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Ürühús helyett használhatunk sertéscombot vagy marhalapockát is.

Elkészítési idő: 2 óra

Mennyiség: hagyományos, 6 személy

 

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a december elsejei parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1680
szavazógép
2024-09-26: Sport - :

Axente második lett Görögországban (Strandbirkózás)

A megyeszékhelyi Sepsi-SIC kiválósága, Cătălina Axente a második helyen zárta a 2024-es strandbirkózó World Series negyedik, görögországi állomását. A bajnoki bronzérmes Axente simán bejutott a +70 kilogrammos súlycsoport döntőjébe, ahol vereséget szenvedett az amerikai Eliana Rose Bommaritótól.
2024-09-26: Szabadidő - :

A nap fotója