Hozzávalók: 6 szelet szikkadt kenyér (glutén- és laktózmentes), 1 kg sertéslapocka darálva, 8 db tojás, 250 g bacon szalonna szeletelve, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, saját készítésű magyaros fűszerkeverék (2 teáskanál őrölt bors, 1 tk. őrölt kömény, 1 tk. vegeta, 2 tk. só, 2 tk. pirospaprika), 4–5 kanál pecsenyezsír.
Elkészítése. A kenyeret feldaraboljuk, langyos vízbe beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. Hozzákeverjük a darált húst, beleütünk két tojást és elkeverjük. Befűszerezzük a saját készítésű keverékkel. A petrezselymet és a vöröshagymát apróra vágva belekeverjük, a fokhagymát belereszeljük. A hozzávalókat kézzel jól összegyúrjuk. (Akkor jó a massza, ha leválik a kézről.) A többi tojást keményre főzzük. Egy tepsit kizsírozunk, beleborítjuk a darált húst és középen rúddá formáljuk. A közepébe egy vájatot készítünk, ebbe helyezzük a megtisztított főtt tojásokat, majd „visszacsukjuk” a húst, és újra rúddá formázzuk. A baconszeleteket keresztben ráfektetjük, becsomagoljuk vele a rudat. Előmelegített sütőben 180 fokon egy órát sütjük. A sütőből kivéve picit hűlni hagyjuk, majd kiborítjuk és szeletelve tálaljuk.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.