Hozzávalók: A sóskamártáshoz: 80–100 dkg sóska, 3 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 1 doboz tejföl (375 g), 15 dkg margarin, 1 zacskó vaníliás cukor, 0,5 dl olaj, 1 kanál vaj; a nokedlihez: 2+8 tojás, 50 dkg liszt, 1,5 dl olaj, só.
Elkészítése. A sóskát megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, a szárát leszedjük, kevés olajon megdinszteljük, majd rátesszük a margarint. A tejfölbe belekeverünk négy evőkanál lisztet, a vaníliás cukrot, cukorral, pici sóval ízesítjük, és folytonosan kevergetve behabarjuk vele a sóskát. Ha szükséges, tejjel hígíthatjuk. A végén belekeverünk egy kanál vajat, így nem lesz bőrös a teteje.
Két tojással a szokásos módon apró galuskákat készítünk, felhasználásig melegen tartjuk. Nyolc tojást feltörünk, villával felverjük, egy csipet sót teszünk bele. Egy mélyebb serpenyőben olajat hevítünk, rátesszük a nokedlit, felforrósítjuk, ráöntjük a tojást és óvatosan kevergetve megsütjük. Tálalás előtt még sózhatjuk, ha szükséges.
Tipp: Ne ijedjünk meg a sóska térfogatától, sokkal kisebbre összeesik a fazékban a főzés során. A nokedli szaggatása előtt vizezzük be a szaggatót, hogy ne ragadjon rá a tészta.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
