Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, 3 murok, 1 petrezselyem, 1 kicsi zeller, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 paradicsom, só, bors, 1–2 evőkanál olaj.
Elkészítése. Az egészben hagyott disznócombdarabot sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon körbepirítjuk. A hús pirításától maradt zsiradékon megdinszteljük a felaprított hagymát és fokhagymát, illetve a lereszelt gyökérzöldségeket, közben sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, illetve visszatesszük az edénybe a húst is. Kevés vizet töltünk alája, és lassú tűzön addig főzzük – közben pótolva az elfőtt vizet –, míg minden megpuhul. Ekkor kivesszük a húst, felszeleteljük, a zöldségeket pedig turmixoljuk. A zöldségpépbe visszatesszük a felszeletelt húst, ha szükséges, még fűszerezzük sóval és borssal, majd újra felforraljuk.
Kifőtt csigatésztával, makarónival vagy sóban főtt pityókával tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
