Elkészítése. Az egészben hagyott disznócombdarabot sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon körbepirítjuk. A hús pirításától maradt zsiradékon megdinszteljük a felaprított hagymát és fokhagymát, illetve a lereszelt gyökérzöldségeket, közben sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, illetve visszatesszük az edénybe a húst is. Kevés vizet töltünk alája, és lassú tűzön addig főzzük – közben pótolva az elfőtt vizet –, míg minden megpuhul. Ekkor kivesszük a húst, felszeleteljük, a zöldségeket pedig turmixoljuk. A zöldségpépbe visszatesszük a felszeletelt húst, ha szükséges, még fűszerezzük sóval és borssal, majd újra felforraljuk. 

Kifőtt csigatésztával, makarónival vagy sóban főtt pityókával tálaljuk.

Elkészítési idő: 2 óra

Mennyiség: 4 személy

Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.