Hozzávalók: 60–70 dkg csirkeszárnytő, 1 nagy fej hagyma, 0,5 dl olaj, 1 evőkanál liszt, 5 dl tejföl, 1 tojássárgája, citromlé, só, bors, pirospaprika.
Elkészítése. Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, összekavarjuk, majd hozzáadjuk a csirkeszárnytőt, sózzuk, borsozzuk, és időnként kevés vizet öntve alája, lassú tűzön, lefödve puhára pároljuk. A lisztet elsodorjuk 3 evőkanál tejföllel, hozzáadjuk a megfőtt csirkéhez, kiforraljuk, majd beletesszük a maradék tejfölt, és azzal is felforraljuk. Közben a tojássárgáját elkavarjuk a citromlével, a paprikáshoz adjuk, de már nem forraljuk fel. Puliszkával tálaljuk.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 1 óra
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
