Elkészítése. A kockára vágott krumplit enyhén sós vízben főni tesszük. Ezalatt a lisztből és a tojásból csipetnyi sóval kemény tésztát gyúrunk, majd a reszelő nagy fokán lereszeljük – felhasználásig egy tiszta szalvétán szétterítjük. Ha a krumpli megfőtt, hozzáadjuk a reszeltet, és tovább főzzük. Az apró kockára vágott hagymát olajon megpirítjuk, majd a fövő leveshez adjuk. Belemorzsoljuk a levesbe az ordát, megszórjuk finomra vágott kaporral és tálaljuk.

Tálaláskor még teszünk ordát az asztalra, hogy aki még szeretne a levesébe, tehessen.

Ez egy régi pásztorétel, hajdanán az esztenákon gyakran főzték, de elkészítették szénacsináláskor is bográcsban az erdei kaszálókon.

Elkészítési idő: 30 perc

Mennyiség: 4 személy

Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.