Hozzávalók: 1 kg zöldfuszulyka, 4 murok, 2 petrezselyem, 1 kis zeller, 1 hagyma, 1 paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 0,5 dl olaj, só, bors, tejföl, ecet, cukor; illetve a rántáshoz: 2 evőkanál liszt, 2–3 evőkanál olaj, pirospaprika.
Elkészítése. A zöldfuszulykát 2–3 centiméteres darabokra tördeljük, a gyökérzöldségeket hasonló méretű hasábokra vágjuk. A hagymát és a paprikát felkockázzuk, az olajon dinsztelni kezdjük, hozzáadjuk a gyökérzöldségeket, majd a zöldfuszulykát, és puhára pároljuk – közben sózzuk, borsozzuk. Feltöltjük forró vízzel, felforraljuk, sózzuk, ha még szükséges, és addig főzzük, amíg minden megpuhul. Közben a lisztet világosra pirítjuk az olajon, megszórjuk pirospaprikával, feltöltjük hideg vízzel, és berántjuk vele a levest. A végén kevés ecetet és cukrot teszünk bele, illetve megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. Tálaláskor tejfölt és ecetet teszünk az asztalra.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 6–8 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
