Hozzávalók: 1 kg darált disznóhús, 3 tojás, 5 cikk fokhagyma, 3 közepes savanyú uborka, 1 savanyú gogos (paradicsompaprika), 20 dkg füstölt kolbász, 20 dkg vékonyra szeletelt bacon, só, bors, pici olaj.
Elkészítése. A darált disznóhúst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott savanyú uborkát és gogost, fokhagymatörővel belezúzzuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összegyúrjuk. Egy alufóliadarabra ráfektetjük a baconszeleteket úgy, hogy két szelet találkozásánál kb. fél centi szélességben egymást fedjék. Erre ráterítjük a zöldséges fasírtmasszát, közepébe fektetjük a kolbászt, majd az alufólia segítségével felgöngyöljük. Az így nyert göngyöleget vékonyan olajozott kalácsformába helyezzük úgy, hogy az a része, ahol a bacon végei találkoznak, alulra kerüljön. A formát befödjük alufóliával, és 120–150 Celsius-fokra hevített lerbe toljuk kb. egy órára. A sütés utolsó 10–15 percében levesszük a fóliát, hogy a bacon megpirulhasson. Ha megsült, a formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan kivesszük belőle és éles késsel felszeleteljük. Friss zöldséggel tálaljuk.
Elkészítési idő: 1–1,5 óra
Mennyiség: 6–8 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
