Hozzávalók: 2 murok (sárgarépa), 1 paprika, 1 kis karalábé, ½ hagyma, 2 nagy paradicsom, 1 nagy szelet zeller, só, ételízesítő, lestyán, citromsó (citromlé), 2–3 evőkanál olaj; illetve a gombóchoz: 50 dkg darált hús (sertés és növendék marha, vegyesen), 5 dkg rizs, 1 tojás, só, bors, pirospaprika.
Elkészítése. A megpucolt zöldségeket a reszelő nagy fokán lereszeljük, kevés olajon megdinszteljük, feltöltjük forró vízzel, sózzuk, és felforraljuk. Ezalatt a darált húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a rizst, a tojást, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, összegyúrjuk, majd diónyi gombócokat formázunk belőle. Ha a leves felforrt a zöldségekkel, hozzáadjuk a gombócokat, az ételízesítőt, egy-két szál lestyánt egészben, és addig főzzük, míg a gombócok megfőnek. Ekkor kivesszük az egészben belefőzött lestyánt, ízesítjük kevés citromsóval vagy citromlével, illetve megszórjuk finomra vágott lestyánnal, és tálaljuk.
Tálaláskor csípős paprikát adunk hozzá.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 6-8 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
