Hozzávalók: 70 dkg darált disznóhús, 30 dkg fagyasztott vegyes zöldség (murok, zöldborsó, kukorica, zöldpaszuly stb.), 3 nyers tojás, 4 főtt tojás, 10 dkg sajt, 1 kiskanál ételízesítő, só, bors.
Elkészítése. A fagyasztott vegyes zöldséget egy szűrőben kiolvasztjuk, és hagyjuk, hogy a leve lecsepegjen. A főtt tojásokat lereszeljük. A darált húst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a lecsepegtetett vegyes zöldséget, belereszeljük a sajtot, beleütjük a nyers tojásokat, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk az ételízesítőt, majd összevegyítjük. A zöldséges-húsos masszát sütőpapírra halmozzuk, kb. egy centi vastagságú téglalappá egyengetjük, rászórjuk a reszelt kemény tojást, majd felgöngyöljük. A göngyöleget sütőpapírral együtt vékonyan kiolajozott kalácsformába tesszük, a papír lelógó végeit a tetejére hajtjuk, majd 180 Celsius-fokra hevített lerben (sütőben) kb. 30 percet sütjük. Ezután lehajtogatjuk a tetejéről a sütőpapírt, és további 15 percig sütjük, míg szépen megpirul. Ha megsült, kivesszük a formából, hagyjuk teljesen kihűlni, majd éles késsel szeleteljük.
Friss zöldséggel körítve tesszük a hidegtálra.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 6–8 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
