Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 30–40 dkg liszt, csipetnyi só; illetve olaj a sütéshez; tejföl, feketekokojsza-lekvár (áfonyalekvár) és porcukor a tálaláshoz.
Elkészítése. A tehéntúrót, a tojásokat, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat csipetnyi sóval egy tálban összedolgozzuk, majd annyi lisztet gyúrunk bele, hogy könnyen formázható, ne túl kemény, de ne is lágy tésztát nyerjünk belőle. A masszából közepes alma és dió nagyságú gombócokat formázunk egyenlő mennyiségben. A nagyobb gombócokat tenyerünkkel finoman ellapítjuk, majd közepüket addig vékonyítjuk az ujjbegyeink közt forgatva, míg lyukas lesz. Az így megformázott gombócokat és karikákat bő, de nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. Tálaláskor a tányér közepébe teszünk egy kisült tésztakarikát, ráhelyezünk egy gombócot, lelocsoljuk híg feketekokojsza-lekvárral és tejföllel, majd megszórjuk porcukorral.
Tipp: A fánkok sütésénél nagyon figyeljünk az olaj hőmérsékletére, mert ha túl forró az olaj, a fánk külseje megég, míg a belseje nyers marad.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítés ideje: 1 óra
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
