Hozzávalók: 1 nagy fej saláta, 10 dkg füstölt szalonna, 2 tojás, 7,5 dl tej, 7,5 dl víz, 1 kiskanál só, 1 evőkanál cukor, 1 csokor fokhagymaszár vagy 3–4 cikk fokhagyma, 1 csokor kapor, 20 dkg orda, ecet és tejföl ízlés szerint.
Elkészítése. A tejet és a vizet egy fazékban felforraljuk. Ezalatt a szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a pici sóval felvert tojást, és púpos tojásrántottát sütünk. A rántottát még a serpenyőben a fakanállal kisebb darabokra tépkedjük, ehhez adjuk hozzá a csíkokra vágott salátát és együtt pároljuk.
Ha a saláta megpárolódott a szalonnapörcös tojáson, a fövő tejes vízhez adjuk, sózzuk, cukrozzuk, beletesszük az apróra vágott fokhagymaszárat meg a kaprot, majd miután felforrt, ízlés szerint kevés ecettel és tejföllel ízesítjük.
Tálaláskor külön tálacskában tesszük az ordát az asztalra, hogy mindenki tetszés szerint vehessen belőle.
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
