Hozzávalók – a palacsintához: 50 dkg liszt, 1 tojás és 1 tojássárgája, 1 kiskanál szódapor (szódabikarbóna), 1 evőkanál cukor, 2 dl tej, 1 evőkanál zsír; olaj a sütéshez; porcukor a tálaláshoz; az almatöltelékhez: 1 kg alma, cukor és fahéj ízlés szerint.
Elkészítése. A töltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd egy lábosban ízlés szerinti cukorral és fahéjjal megpároljuk. Miután a tűzről levettük, hagyjuk kihűlni, majd finoman kinyomjuk a levét, és felhasználásig félretesszük.
A palacsintához a lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a zsírt, a tejben feloldott szódaport, a cukrot, a tojást és a tojássárgáját, majd összegyúrjuk. A sima tésztából közepes almányi gombócokat formázunk, majd egyenként kerekre nyújtjuk, és mindegyik közepébe egy evőkanálnyi almatölteléket teszünk. A megtöltött köröket kettéhajtjuk, és a széleiket villával lenyomogatjuk. Az így előkészített batyukat bő, nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
