Elkészítése. A tej felét meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Ezalatt egy tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót, a vaníliás cukrot meg a citrom reszelt héját, hozzáadjuk a vajat, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Ekkor tesszük bele a tojássárgájákat és az egész tojást, a tejben felfuttatott élesztőt meg a maradék tejet, majd sima, fényes, közepesen lágy tésztát dagasztunk. Az így nyert tésztát letakarva kb. 30 percig kelesztjük, míg térfogata szemlátomást megnövekszik.

Ezalatt a töltelékhez habosra kavarjuk a zsírt a cukorral és a vaníliás cukorral – felhasználásig félretesszük.

A megkelt tésztát két egyenlő cipóra osztjuk. Az egyik cipót téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a cukros zsír felével, megszórjuk a darált dió felével, majd szorosan feltekerjük – mint a bejglit –, és éles késsel kb. 3 centis korongokra vágjuk. Az így nyert tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk egymástól tisztes távolságra, hogy legyen helyük a növekedésre. A műveletsort megismételjük a másik cipóval és a maradék cukros zsírral, illetve darált dióval.

A megformázott darázsfészkeket a tepsiben letakarva még 15 percet kelesztjük, majd 180 Celsius-fokra melegített lerben légkeveréses fokozaton 15–18 percig sütjük. Közben a locsoláshoz a tejet felforrósítjuk és feloldjuk benne a cukrot meg a vaníliás cukrot, majd meglocsoljuk vele a majdnem készre sült darázsfészkeket. Ha kisült a darázsfészek, miután kivettük a lerből, még egyszer meglocsoljuk cukros tejjel, majd néhány percnyi pihentetés után tálaljuk.

Elkészítési idő: 2 óra

Mennyiség: 1 adag

Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.