Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 2–3 evőkanál tejföl, 2 tojássárgája, csipetnyi só; a töltelékhez: 1 üveg (kb. 80 dkg) mogyorókrém; a lekenéshez: 1 tojás, 1 befőttesüveg (kb. 32 dkg) szilvalekvár; 2 evőkanál gríz vagy zsemlemorzsa a szóráshoz.
Elkészítése: A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, belekeverjük a sót és a vaníliás cukrot, a közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk porcukorral, rátöltjük a langyos tejet, és hagyjuk az élesztőt felfutni. Ekkor beletesszük a vajat, a tojássárgájákat, és annyi tejfölt, hogy sima, ruganyos tésztát dagaszthassunk. Az így nyert tésztát meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, négy egyforma cipót formázunk belőle, majd mindegyiket kb. 30 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk. Az egyik körlapot megkenjük mogyorókrémmel, rátesszük a másikat, majd 12 egyenlő körszeletre vágjuk, és a szélükre kiskanálnyi mogyorókrémet teszünk. A körszeleteket a szélüktől indulva a közepéig felcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A műveletsort megismételjük a másik két kinyújtott körlappal is, további kifliket formázva. A megformázott mogyorókrémes kifliket megkenjük felvert tojással, majd 180 Celsius-fokra melegített lerben 15 perc alatt megsütjük.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
