Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tasak vanÃliás cukor, 2,5 dkg élesztÅ‘, 1 dl tej, 2–3 evÅ‘kanál tejföl, 2 tojássárgája, csipetnyi só; a töltelékhez: 1 üveg (kb. 80 dkg) mogyorókrém; a lekenéshez: 1 tojás, 1 befÅ‘ttesüveg (kb. 32 dkg) szilvalekvár; 2 evÅ‘kanál grÃz vagy zsemlemorzsa a szóráshoz.
ElkészÃtése: A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, belekeverjük a sót és a vanÃliás cukrot, a közepébe mélyedést készÃtünk, belemorzsoljuk az élesztÅ‘t, megszórjuk porcukorral, rátöltjük a langyos tejet, és hagyjuk az élesztÅ‘t felfutni. Ekkor beletesszük a vajat, a tojássárgájákat, és annyi tejfölt, hogy sima, ruganyos tésztát dagaszthassunk. Az Ãgy nyert tésztát meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, négy egyforma cipót formázunk belÅ‘le, majd mindegyiket kb. 30 cm átmérÅ‘jű koronggá nyújtjuk. Az egyik körlapot megkenjük mogyorókrémmel, rátesszük a másikat, majd 12 egyenlÅ‘ körszeletre vágjuk, és a szélükre kiskanálnyi mogyorókrémet teszünk. A körszeleteket a szélüktÅ‘l indulva a közepéig felcsavarjuk, majd sütÅ‘papÃrral bélelt tepsibe rakjuk. A műveletsort megismételjük a másik két kinyújtott körlappal is, további kifliket formázva. A megformázott mogyorókrémes kifliket megkenjük felvert tojással, majd 180 Celsius-fokra melegÃtett lerben 15 perc alatt megsütjük.
ElkészÃtési idÅ‘: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Â
Megjelent a 100 alcsÃki és kászoni recept – több mint 100 alcsÃki és kászoni háziasszony cÃmű kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhetÅ‘ a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
