Hozzávalók 2 közepes murok, 1 petrezselyem, 1 fej vöröshagyma, 1 paprika, 4 krumpli, 1 evőkanál ecetes tárkony, 1 maréknyi (kb. 5 dkg) bordáslaska (lúdgége-tészta), 30 dkg disznóhús, kb. 30 dkg disznócsont, 2 tojás, 2 evőkanál olaj, só, bors, ecet.
Elkészítése A húst kockára vágjuk és a csonttal együtt sós vízben főni tesszük. Ezután a murkot, a petrezselymet, a vöröshagymát meg a paprikát kockára vágjuk, az olajon megdinszteljük, majd kevés húslével felöntve puhára pároljuk. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és a bordáslaskát, felöntjük a megfőtt hús és csont levével, majd lassú tűzön tovább főzzük, amíg minden hozzávaló elkészül benne. Közben a megfőtt húskockákat is a leveshez adjuk, sózzuk,
borsozzuk, és beletesszük a finomra vágott tárkonyt.
Legvégül felverjük a tojásokat és folyamatosan kavargatva belecsurgatjuk a levesbe.
Az ízletes levest csípős paprikával és ecettel tálaljuk.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
