Hozzávalók: 80 dkg fehér karaj, 2 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 2–3 evőkanál olaj, 25–30 dkg csiperkegomba, 2–3 evőkanál liszt, 3 dl tejföl, só, bors, ételízesítő.
Elkészítése. A fehér karajt kb. ujjnyi szeletekre vágjuk, kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, majd felhasználásig félretesszük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, az olajon üvegesre dinszteljük, majd beletesszük a felszeletelt gombát. Ételízesítővel, kevés sóval és borssal ízesítjük, és addig forraljuk, amíg a gomba is megpuhul, majd felengedjük a tejföllel, kevés forró vízzel hígítjuk, és összeforraljuk. Ebbe a tejfölös mártásba belerakjuk a lisztes hússzeleteket, és lassú tűzön, időnként kevés forró vizet öntve alája addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Az ízletes gombás szeletet párolt rizzsel tálaljuk.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
