Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta (kb. 1–1,5 kg), 1,5 kg pityóka, 5–6 (kb. 1 kg) murok, 4 alsó-felső csirkecomb, só, bors, tört koriandermag, 1–2 evőkanál olaj.
Elkészítése. A csirkecombokat előző este sózzuk, borsozzuk, olajat öntünk rá, összeforgatjuk, majd a másnapi felhasználásig hűtőbe tesszük. Másnap a káposztát lesarvaljuk, a pityókát kockára, míg a murkot apróra vágjuk. Egy zománcozott római tál egyik végébe borítjuk a sarvalt káposztát, utána rakjuk a felaprított murkot, majd a felkockázott pityókát. A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, a káposztára ezenkívül még tört koriandermagot is szórunk. A zöldségalapra rárakjuk a bepácolt csirkecombokat, befödjük, 200 Celsius-fokra hevített lerben 1 órát sütjük, majd levesszük a fedelét, és 180 Celsius-fokon megpirítjuk. A pirosra sült csirkecombokat a vele együtt sült háromféle zöldségkörettel tálaljuk.
A finomság a saját zsírjában és saját levében készül el, nem szükséges alája pluszban sem zsiradék, sem víz.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
