Hozzávalók: 2 közepes murok, 1 kis fej hagyma, 20 dkg reszelt (dörzstarhonya), 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál cukor, só, bors, ételízesítő; az eresztékhez (habaráshoz): 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál pirospaprika (fűszerpaprika), 6 dl paradicsomlé; a tálaláshoz: 1 kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése. A murkot a kis lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockára vágjuk, majd az egészet az olajon megdinszteljük. Ezután felengedjük forró vízzel, sózzuk, borsozzuk, ételízesítőt szórunk bele és felforraljuk. A reszeltet házilag is elkészíthetjük, ha egy tojásból maréknyi liszttel kemény laskatésztát gyúrunk, és azt lereszeljük a reszelő nagy fokán. Ha már forr a leves, beletesszük a reszeltet, és puhára főzzük. Ezalatt a lisztet és a pirospaprikát elkeverjük a paradicsomlével, a leveshez adjuk és ismét felforraljuk. A legvégén ízesítjük kevés cukorral, illetve ízlés szerint sóval és ételízesítővel is. Az ízletes levest finomra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
Elkészítési idő: 30 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
