Elkészítése. A pitatésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a zsírt és a meleg vizet, majd könnyen formázható tésztát gyúrunk belőle. Az így nyert tésztát 10–12 egyenlő darabra osztjuk, majd gombócokká formázzuk. A gombócokat egyenként kör alakúra nyújtjuk, majd száraz serpenyőben addig sütjük mindkét oldalát, amíg hólyagozni kezd. Előkészítjük a zöldséges tölteléket. A káposztát lesarvaljuk, a paradicsomot, uborkát és vöröshagymát karikára vágjuk, majd az összes feldarabolt zöldséget külön-külön tálacskákba rakjuk, és felhasználásig félretesszük. Előkészítjük a szószokat. A tojássárgáját és a mustárt összekeverjük, majd az olajat vékony sugárban folyamatosan hozzácsurgatva kemény majonézt keverünk. Felhasználásig félretesszük. A fokhagymaszószhoz a tejfölt egy tálacskába tesszük, belezúzzuk a fokhagymát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd összekeverjük. Felhasználásig ezt is félretesszük. A csirkés töltelékhez a csirkemellet csíkokra vágjuk, a vajon fehéredésig pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, megszórjuk csirke-fűszerkeverékkel. Tálalásig melegen tartjuk. A szalmakrumplihoz a pityókát meghámozzuk, hasábokra vágjuk, forró olajban piros-ropogósra sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot leitassuk róla. Ezután sózzuk, borsozzuk, és tálalásig melegen tartjuk. Tálaláskor tányérra terítjük a kisült pitát, megkenjük fokhagymaszósszal, rárakjuk a csirkét, a szalmakrumplit, a zöldségeket, a majonézt és a ketchupot, majd az alsó részét feltűrjük és felcsavarjuk. Kézben tartva fogyasztjuk.

Mennyiség: 6–8 személy

Elkészítési idő: 1,5 óra

Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.