Hozzávalók: 1 kg vegyes erdei gomba, 4 fej hagyma, 4 tojás, 0,5 dl olaj, 1 csokor petrezselyemzöld, só, ételízesítő.
Elkészítése. Az erdei gombát megpucoljuk és nagyon apró kockára vágjuk. A hagymát felkockázzuk, az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felaprított gombát és a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd összekavarjuk. Lassú tűzön többször megkavarva addig főzzük, amíg a levét teljesen elfövi – közben sózzuk, és megszórjuk ételízesítővel. Ezalatt felverjük a tojásokat, majd a gombára öntjük és összekavarjuk.
Az egyszerű, gyorsan készülő gombatokányt friss kenyérrel és zöldségsalátával tálaljuk – reggelire vagy vacsorára fogyasztjuk.
Ez a gombatokány annál finomabb, minél többféle gombából készül. Ettől még készülhet termesztett vagy télire eltett gombából is, ha nincs erdei.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 1 óra
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
