Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj, só, bors, pirospaprika, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál ételízesítő, 2–3 dl tejföl, 1 kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése. A fehér karajt kb. ujjnyi szeletekre vágjuk, kipotyoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Egy tányérba teszünk kb. 2–3 evőkanálnyi lisztet, ebbe egyenként beleforgatjuk a fűszeres hússzeleteket, majd a zsíron mindegyiket lepirítjuk, és egy tányérra szedjük. A megpirult hússzeleteket visszatesszük abba a lábosba, amelyikben lepirítottuk, leszórjuk egy kanál liszttel, megszórjuk pirospaprikával és ételízesítővel, összekavarjuk, majd kevés vizet öntve alája összeforraljuk. Ezután a tejfölt összekeverjük kevés szafttal, sűrítjük a ragut, majd megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.
Az ízletes paprikás szeletet kifőtt laskával tálaljuk.
Az étel elkészíthető csirkehúsból is.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 45 perc
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
