Hozzávalók – a tepsis csirkeszárnyhoz: 1,5 kg csirkeszárny, só, bors, pirospaprika, fokhagymapor, olívaolaj; a vele sült zöldségekhez: 3 murok, 10–15 krumpli, 4 vöröshagyma, 1 kápia paprika, só, bors, pirospaprika, ételízesítő, 1 dl olívaolaj.
Elkészítése. Előző este a csirkeszárnyakat megmossuk, egy tálba halmozzuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és fokhagymaporral, pici olívaolajat öntünk rá, majd összeforgatjuk, és a másnapi felhasználásig hűtőben tartjuk.
Másnap a zöldségeket megpucoljuk, hasábokra vágjuk, egy vaslábosba halmozzuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel és pirospaprikával, majd ráöntjük az olívaolajat és összeforgatjuk. A zöldségalapra rárakjuk az előző este bepácolt csirkeszárnyakat, aláöntünk kb. 2 deci vizet, befödjük, majd 180 Celsius-fokra hevített sütőben légkeveréssel 1 órán át sütjük. Ezután levesszük az edényről a fedőt, és szép pirosra pirítjuk a tetejét.
A ropogós csirkeszárnyakat a vele sült zöldségekkel tálaljuk.
Mennyiség: 6 személy
Elkészítési idő: 1 óra
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
