Kapros-túrós leves morzsolttalMit főzzünk ma?

2025. június 20., péntek, Szabadidő

Hozzávalók: 4 szelet füstölt szalonna (5-10 dkg), 10-15 dkg túró (sós juhtúró), 4 szál zöldhagyma, 1 csokor kapor, só; a morzsolthoz (levesbetéthez): 2 tojás, 7-8 púpozott evőkanál liszt.

Elkészítése. A tojásokat felverjük, majd annyi lisztet keverünk és gyúrunk hozzá, hogy kemény, könnyen formázható masszát nyerjünk. A tésztából apró darabkákat tépkedünk, és ujjbeggyel borsószemnyi nagyságúra morzsoljuk. Közben sós vizet forralunk, és ebben kifőzzük a morzsoltat. Ezzel párhuzamosan a szalonnaszeleteket centinként bevagdossuk a bőrig, majd száraz serpenyőben kipirítjuk. A szalonnazsírt a fövő leveshez adjuk, a ropogósra sült szalonnaszeleteket pedig egy tányérra szedjük.

A zöldhagymát megpucoljuk és karikára vágjuk; a kaprot finomra aprítjuk.

Tálaláskor tányérra tesszük a kipirított szalonnaszeletet, megszórjuk kaporral és zöldhagymakarikákkal, túrót morzsolunk rá, majd rámerjük a forró levest.

Mindegy, hogy juh- vagy tehéntúrót használunk, de nagyon lényeges, hogy sós, és ne édes legyen. A liszt mennyisége változó lehet a tojás nagysága vagy a liszt víztartalma függvényében. Ezért annyi lisztet gyúrjunk a tojáshoz, hogy könnyen formázható, nem ragacsos tésztát nyerjünk.

Mennyiség: 4 személy

Elkészítési idő: 1,5 óra 

 

Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni házi­asszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mi a véleménye az Ilie Bolojan által bejelentett megszorításokról?








eredmények
szavazatok száma 1144
szavazógép
2025-06-20: Sport - Tibodi Ferenc:

Deák Tamás új navigátorral versenyez a hétvégén (Autósport, Kolozsvár Rali)

Harmadik versenyéhez érkezett a román országos ralibajnokság, a Kolozsváron és környékén sorra kerülő forduló rajtjánál pedig ott lesz a kommandói Deák Tamás is. A háromszéki pilóta szűk egy hónapja mutatkozott be a pontvadászatban, az RO6-os géposztályban, a kezdők viadalában, illetve a Dacia Kupában érdekelt versenyzőnk a Máramaros Ralin megnyert egy gyorsasági szakaszt, és most is bízik a jó szereplésben.
2025-06-20: Szabadidő - :

A nap fotója