Hozzávalók: A baconbe tekert csirkemellhez: 1 csirkemell (kb. 50 dkg), 35 dkg vékonyra szeletelt bacon, só, bors, csirke-fűszerkeverék. A steakburgonyához: 1,5 kg pityóka, só, 1 evőkanál vaj. A salátához: 1–2 maréknyi rukkola, 1–2 maréknyi madárbegysaláta, 10 koktélparadicsom, 8–10 mozzarellagolyó, tökmag, napraforgómag, fenyőmag, dió.
Elkészítése. A csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk csirke-fűszerkeverékkel, majd egyenként baconbe tekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
A baconbe tekert csirkemellcsíkokkal teli tepsit 200 Celsius-fokra hevített sütőbe toljuk és kb. 30 percig sütjük. Ezzel párhuzamosan a pityókát héjában sós vízben megfőzzük, majd négybe vágva betesszük a tepsibe a csirkemell mellé. A pityókadarabok közé tesszük a vajat is, majd pirulásig együtt sütjük.
Amíg sül a hús és a köret, elkészítjük a salátát. Ehhez egy salátástálba szórjuk a rukkolát és a madárbegysalátát, hozzáadjuk a kettévágott koktélparadicsomokat, a mozzarellagolyókat és összekeverjük. Ezután az egészet megszórjuk durvára darabolt tökmaggal, napraforgómaggal, fenyőmaggal és dióval.
Tálaláskor tányérra rendezzük a baconba tekert csirkemellcsíkokat, mellérakjuk a steakburgonyát, és salátát kínálunk hozzá.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 1,5 óra
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
