Hozzávalók: 50 dkg disznócomb, 2 közepes fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál zsír, só, bors, pirospaprika, 30 dkg fagyasztott zöldborsó, 10–15 dkg dörzstarhonya, 2 evőkanál ketchup, 1 csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése. A zsíron megdinszteljük a kockára vágott hagymát és fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, összekeverjük, majd rögtön felöntjük kevés vízzel és kiforraljuk. Amikor a hagyma már megint sülni kezdene, beletesszük a kockára vágott disznóhúst, majd addig kavargatjuk, amíg kifehéredik. Ekkor sózzuk, borsozzuk, majd időnként kevés vizet öntve alája lassú tűzön addig főzzük, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a zöldborsót, 5–10 percet főzzük, majd beletesszük a dörzstarhonyát is, feltöltjük forró vízzel, és lassú tűzön addig főzzük, amíg minden megpuhul. A végén beletesszük a ketchupot meg a finomra vágott petrezselyemzöldet, illetve sóval és borssal utófűszerezzük, ha szükséges. Az ízletes egytálételt ebédre vagy vacsorára tálaljuk.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
