Hozzávalók: 0,5 dl olaj, 4 közepes hagyma, 5 cikk fokhagyma, 4 kápia paprika, 2 sárga paprika, 3 szál füstölt cérnakolbász, 3 nagy murok, 35 dkg kukoricakonzerv, 30 dkg fagyasztott vegyes erdei gomba, 8–10 paradicsom, 4 kicsontolt, lebőrözött felső csirkecomb, só, bors, pirospaprika, 2 dl főzőtejszín; a csipetkéhez: 2 tojás, liszt, amennyit felvesz.
Elkészítése. Az olajon előbb megdinszteljük a kockára vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a szintén felkockázott kápia paprikát és sárga paprikát, majd beletesszük a karikára szeletelt kolbászt is. Amikor az egész kezd zsírjára sülni, megszórjuk pirospaprikával, összekeverjük, majd nyomban utána beletesszük a kukoricát is a levével együtt, és tovább pároljuk. Közben a murkot apró kockára vágjuk, a már készülő zöldségekhez adjuk, és addig pároljuk, amíg megpuhul. Ekkor tesszük bele a fagyasztott vegyes erdei gombát és a feldarabolt paradicsomot; sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg minden puha lesz.
Ezalatt felverjük a tojásokat, és annyi lisztet keverünk bele, hogy galuskaállagú masszát nyerjünk, majd kockára vágjuk a kicsontolt csirkecombot. A fövő ételhez hamarabb hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst, majd kiskanállal „belecsipegetjük” a galuskatésztát. Az egészet addig főzzük, amíg minden megpuhul, közben utófűszerezzük sóval és borssal, majd a legvégén beletesszük a főzőtejszínt is. A gazdag lecsót friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 8 személy
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
