Hozzávalók: 1 kis fej hagyma, 2 közepes murok, 1 petrezselyem, 1 szelet zeller, 25 dkg fagyasztott zöldborsó, só, petrezselyemzöld; a nokedlihez: 2 tojás, liszt, amennyit felvesz; a rántáshoz: 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, fűszerpaprika.
Elkészítése. A hagymát, a murkot, a petrezselymet meg a zellert megpucoljuk, kockára vágjuk és az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldborsót, feltöltjük forró vízzel, sózzuk, majd addig főzzük, amíg minden megpuhul. Ezalatt a nokedlihez a tojásokat felverjük, és annyi lisztet keverünk bele, hogy lágy galuskamasszát kapjunk. Ezt nokedliszaggatóval vagy kiskanállal beleszaggatjuk a fövő levesbe, és addig forraljuk, míg az összes apró galuska feljön a leves tetejére. Eközben a lisztet világos zsemleszínűre pirítjuk az olajon, megszórjuk pirospaprikával, gyorsan csomómentesre keverjük, felöntjük hideg vízzel, kiforraljuk és a leveshez adjuk. Miután a rántással egyet lobbant a leves, megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. Az egyszerű, de ízletes levest forrón, friss kenyérrel tálaljuk. Ha szaporítani akarjuk a nokedlit, azaz többet szeretnénk belőle, vizet is adunk a masszához, mert akkor több lisztet vesz fel.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 50 perc
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
