Hozzávalók: 1,5 kg cukkini, 2 nagy krumpli, 1 közepes hagyma, 1–2 evőkanál olívaolaj, 2 dl főzőtejszín, 1 csokor kapor, só, bors; a tálaláshoz: pirított tökmag, tökmagolaj, pirítós kenyér.
Elkészítése. A hagymát apró kockára vágjuk, az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott krumplit, összekeverjük, pici vizet öntünk alája és megpároljuk. Ezalatt a zsenge cukkinit lereszeljük, a fövő krumplihoz adjuk, sózzuk, majd 5–10 percet együtt főzzük. Ha a cukkini nem enged elég levet, ízlés szerint forró vízzel pótoljuk, majd addig főzzük, amíg minden megpuhul. Ekkor az egészet turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a finomra vágott kapor felét, illetve ha még szükséges, sózzuk és borsozzuk, majd ismét felforraljuk.
Tálaláskor finomra vágott kaprot és pirított tökmagot szórunk rá, illetve tökmagolajat csepegtetünk a tetejére, és pirítós kenyeret adunk melléje.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítése: 40 perc
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
