Hozzávalók: 25 dkg tagliatelle, 2 kis cukkini, 2 nagy paradicsom, 4 cikk fokhagyma, 2 dl csontlé, 2 tojássárgája, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, illetve parmezán, a tálaláshoz.
Elkészítése. A paradicsomok tetejét kereszt alakban bevágjuk, forró vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, majd kockára vágjuk – felhasználásig félretesszük. Az olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, majd addig pároljuk, amíg üvegesedni kezd. Ekkor beletesszük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, beletöltjük a csontlevet, és összerotyogtatjuk. Ezzel párhuzamosan lobogó, sós vízben al dentére főzzük a tagliatellét, majd a zöldséges raguhoz adjuk és összeforgatjuk. Néhány percig együtt főzzük a tésztával a ragut, majd a tűzről levéve belekeverjük a tojássárgájákat is. A könnyű, de laktató ételt parmezánnal megszórva tálaljuk.
Elkészítési idő: 20 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 csíkszeredai recept – 100 csíkszeredai háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
